Die perfekte Base
Das Gute und der Ertrag eines Eis, hängt von einer Vielzahl an Faktoren ab. Aber was nie übersehen werden sollte, ist die Base.
Die Base ist der erste Stein, auf dem ein Erfolgsrezept aufgebaut wird! Es ist eine perfekte Balance von Rohstoffen wie Fetten und Zuckern, die es Ihnen erlaubt ein gut strukturiertes Eis im Dienste Ihrer Ideen zu erhalten: luftig mit einer homogenen Konsistenz und einer perfekten Stabilität in der Vitrine. Lassen Sie uns bei der Base anfangen..
Buon Gusto Base Eispulver
Buon Gusto hat ein große Auswahl an Baseeispulvern, um das beste Eis zuzubereiten, dass an Ihre Rezepte, Geschmäcker sowieTraditionen angepasst werden kann.
Wählen Sie die am besten geeignetste Buon Gusto Base aus, um Ihre Kreationen zu verbessern.
Base Panna 50
Buon Gusto Base Panna 50 ist eine, niedrigdosierte Base (50 g/l Milch), die sowohl heiß als auch kalt verwendet werden kann. Sie bereitet ein Eis mit feiner, seidiger Textur und einer kompakten Konsistenz.
Dosierung
40/50 g Produkt
+ 1 l Milch
+ 200/250 g Zucker
Artikel-Nr. 310801
Verpackung 4x5
kg
Planzliche Fette Nein
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Nein
Base Panna 100
Buon Gusto Base Panna 100 ist eine, hochdosierte Base (100 g/l Milch), die sowohl heiß als auch kalt verwendet werden
kann. Durch den hohen Fettanteil verleiht sie dem Eis eine cremigere Struktur, die auch bei Temperaturwechseln stabil bleibt.
Dosierung
80/100 g Produkt
+ 1 l Milch
+ 200/250 g Zucker
Artikel-Nr. 310812
Verpackung 4x5
kg
Planzliche Fette Ja
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Nein
Base Panna 100 S
Buon Gusto Base Panna 100 S ist eine, hochdosierte Base (100 g/l Milch), die sowohl heiß als auch kalt verwendet werden
kann. Sie enthält keine pflanzlichen Fette. Der volle Geschmack macht sie perfekt für die Zubereitung von sahnebasiertem Eis, wie Stracciatella, Vanille, Fiordilatte und
Amarena.
Dosierung
70/100 g Produkt
+ 1 l Milch
+ 200/250 g Zucker
Artikel-Nr. 310820
Verpackung 4x5
kg
Planzliche Fette Nein
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Nein
Base Frutta 50
Buon Gusto Base Frutto 50 ist eine, niedrigdosierte Fruchtbase (50 g/l Wasser), die sowohl heiß als auch kalt verwendet werden kann. Buon Gusto Base Frutta 50 trägt dazu bei, Sorbets cremiger und besser schöpfbar zu machen.
Dosierung
40/50 g Produkt
+ 1 l Wasser
+ 200/250 g Zucker
Artikel-Nr. 310813
Verpackung 4x5
kg
Planzliche Fette Nein
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Nein
Base Frutta 50 LF
Buon Gusto Base Frutto 50 ist eine, niedrigdosierte Fruchtbase (50 g/l Wasser), die sowohl heiß als auch kalt verwendet werden kann. Sie zeichnet sich durch das Fehlen von Milchderivaten aus und ist daher ideal für Zubereitungen von laktosefreien Eiskreationen.
Dosierung
40/50 g Produkt
+ 1 l Wasser
+ 200/250 g Zucker
Artikel-Nr. 310810
Verpackung 4x5
kg
Planzliche Fette Nein
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Base Frutta
Senza
Buon Gusto Base Frutta Senza ist geeignet für die Herstellung von Fruchteis, gesüßt mit Fruktose. Sie enthält keine Saccharose. Die Fruchtbase läßt sich mit frischen Früchten und auch mit Fruchtpüree gut kombinieren.
Dosierung
250 g Produkt
+ 1 l Wasser
Artikel-Nr. 310706
Verpackung 3x7
kg
Planzliche Fette Nein
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Nein
Base Latte
Senza
Buon Gusto Base Latte Senza ist geeignet für die Herstellung von Milcheis, gesüßt mit Fruktose. Es enthält keine
Saccharose. Es wird die Zugabe von Saccharose zuckerfreien Pasten empfohlen.
Dosierung
350 g Produkt
+ 1 l Wasser
Artikel-Nr. 310707
Verpackung 3x7
kg
Planzliche Fette Nein
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Nein
Crema Alpina
Buon Gusto Crema Alpina ist ein Komplettprodukt, dass zu einer Milchbase hinzugefügt werden kann, um Ihr Eis mit Sahnegeschmack zu verfeinern. Es eignet sich hervorragend für Stracciatella, Vanille, Fiordilatte, Amarena und alle Sorten, bei denen ein leichter Sahnegeschmack bevorzugt wird.
Dosierung
15/30 g Produkt
+ 1 kg weiße Milchbase
Artikel-Nr. 310824
Verpackung 4x5
kg
Planzliche Fette Nein
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Nein
YoGO 30
Buon Gusto YoGo 30 ist geeignet für die Herstellung eines Eis mit vollem und reichhaltigem Geschmack von Joghurt. Ideal für Eiscreme, Mousse und halbgefrorenes als Joghurt Geschmacks-zusatz.
Dosierung
30/50 g Produkt
+ 1 kg weiße Milchbase
Artikel-Nr. 310800
Verpackung 4x5
kg
Planzliche Fette Nein
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Nein
Neutro 5
Buon Gusto Neutro 5 ist ein Stabilisator für Eis mit Milch- und Fruchtgeschmack, das sowohl heiß als auch kalt verwendet werden kann.
Dosierung
2-5 g/l Milch oder Wasser
Artikel-Nr. 141005
Verpackung 3x8,5
kg
Planzliche Fette Nein
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
SOFTY Vanille
SOFTY Softeis-Mix Vanille ist das perfekte und cremige Softeispulver für Ihre Softeismaschinen. Die Zugabe von
Wasser reicht aus, um vorzügliches Vanillesofteis zu produzieren. Mit einer niedrigen Dosierung von 2kg Softeispulver auf 4 Liter Wasser, können Sie einen großen und leckeren Effekt
schaffen.
Dosierung
2 kg Softeispulver auf 4 Liter Wasser
Artikel-Nr. 310711
Verpackung 10x2,0
kg
Planzliche Fette Nein
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Nein
SOFTY Schoko
SOFTY Softeis-Mix Schoko ist das perfekte und cremige Softeispulver für Ihre Softeismaschinen. Die Zugabe von
Wasser reicht aus, um vorzügliches Schokosofteis zu produzieren. Mit ein niedrigen Dosierung von 2kg Softeispulver auf 4 Liter Wasser, können Sie einen großen und leckeren Effekt
schaffen.
Dosierung
2 kg Softeispulver auf 4 Liter Wasser
Artikel-Nr. 310712
Verpackung 10x2,0
kg
Planzliche Fette Nein
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Nein
