Königin der Gewürze

Es gibt drei Orchideenarten, die Früchte tragen und aus deren man die sogenannte 'Königin der Gewürze', die Vanille, gewonnen wird. Die Wichtigste Gattung ist 'Vanilla planifolia', aus der zum Beispiel die bekannte Bourbon-Vanille erzeugt wird. Sie wird wegen ihres intensiven Aromas gerne zum Kochen, Backen und Eisherstellung verwendet.

Die Vanille ist die einzig essbare Frucht aus der Familie der Orchideen, die mit über 35.000 Arten weltweit wiederum die größte Familie blühender Pflanzen bildet. Die Kletterpflanze, die an Waldrändern vorkommt und bis zu zehn Meter hoch rankt duftet herrlich und verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack.

Eine Pflanze bringt zwischen 40 und 120 Schoten hervor. Mit einem durchschnittlichen Ertrag von ca. 5 kg Vanille, produziert eine gute Vanilleplantage zwischen 500 und 800 kg Vanille pro Hektar während eines Zeitraums von durchschnittlich 8 bis 9 Jahren.

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